TAGLIATELLE FUNGHI & SPECK

Ecco la ricetta per una pasta veloce con sugo ai funghi...

Funghi (data la stagione solo surgelati...1 busta), 50 g di speck in fette sottili, panna da cucina, timo, pepe, scalogno, olio, 250 g di tagliatelle fresche.

Affetta lo scalogno e soffriggilo in due cucchiai di olio, in una pentola larga. Aggiungi i funghi e fai cuocere lentamente circa 10' aggiungendo sale, pepe e timo (meglio fresco perché il sapore è più delicato...). Ora aggiungi nella stessa pentola le tagliatelle, mescola, aggiungi mezzo bicchiere scarso di acqua calda e un pizzico di sale grosso. Lascia cuocere a fuoco vivo in modo che l'acqua evapori, dopodiché aggiungi la panna, il pepe e lo speck tagliato a striscioline. Mescola per amalgamare e per scaldare la panna e buon appetito!