FILETTO AL RIBES

Questa è una ricetta che mi sono inventata una sera, all'improvviso, per una cena tra amici... Avevo poco tempo e tanta voglia di creare, il risultato è stato molto soddisfacente! Se penso che i ribes li avevo presi per farmi una macedonia....

La cosa fondamentale? Vai da un macellaio veramente bravo e prendi una o due fette di filetto di bovino, alte almeno due dita, a testa.
Poi prendi 2 scalogni, lo zucchero, il sale, il pepe, il peperoncino rosso, il rosmarino, il burro e la Vodka, olio Extravergine di oliva, due o tre rametti di ribes rosso.

TAGLIOLINI QUICKLY

Stasera un piatto veloce da fare ma pieno di gusto!

Dosi per 4:
300 g di tagliolini, 1 cipolla, 1 vasetto di uova di lompo rosse (il caviale e' molto meglio naturalmente...), vodka, sale, pepe, olio.

Affetta sottilmente la cipolla e mettila a rosolare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio.
Ora versa un bicchierino da liquore di vodka e fai evaporare. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale, e continua a cuocere a fiamma media mescolando ogni tanto fino alla cottura della cipolla. La cipolla non deve colorirsi, perciò se è necessario, aggiungi ancora un po' di acqua.
Nel frattempo avrai lessato al dente i tagliolini.
Metti la pasta nella pentola con la cipolla, riaccendi il fornello e aggiungi le uova di lompo. Mescola bene, spolvera di pepe nero e... Buon appetito!