PEPERONI CROCCANTI RIPIENI

Adoro i peperoni ripieni, veramente tutte le verdure ripiene, e oggi mi sono inventata questo ripieno veloce e un po' diverso dal solito che è piaciuto a tutti 😃

4 peperoni, 4 fette di pane (anche raffermo), 100 g di formaggio filante, 2 uova, sale, pepe, peperoncino rosso macinato, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, origano.

RISOTTO CARCIOFI & MORTADELLA CROCCANTE

Dopo una giornata impegnativa, giusto per rilassarmi, mi piace inventarmi ricette come questa, improvvisata aprendo il frigorifero e riuscendo a soddisfare la voglia di qualcosa di buono!

1 pugno di riso Carnaroli a testa, 1 busta di carciofi surgelati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di ricotta,     1/2 bicchierino di Rum, 1/2 cipolla, 30 g di burro, 50 g di mortadella tagliata a cubetti piccoli, Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere, semi di papavero, pepe nero.

ZUCCHINE TONDE PICCANTI

Hai presente quelle belle zucchine piccole, verdi e tonde? Nell'orto abbondano e io mi diverto a cucinarle...
Ricordati solo che questo tipo di zucchina perde molta acqua rispetto al tipo classico, perciò dopo averle scottate devi lasciarle capovolte su un piatto o un colapasta.
Intanto puoi preparare il ripieno, ad esempio quello che ti suggerisco stasera, dal gusto deciso in netto contrasto con la dolcezza della polpa della zucchina.

TORTINO DI PATATE E SPINACI

Questa è un'idea veloce che mi sono inventata per cambiare un po' aspetto e gusto alla verdura. È un alimento molto importante, ma se mangiata sempre nello stesso modo a volte la verdura annoia...

Cuoci 3 patate e in un'altra pentola fai cuocere con poca acqua gli spinaci.
Nel frattempo fai dorare a fuoco medio circa mezza cipolla in un po' d'olio.
Prendi le patate e schiacciale con una forchetta, unisci un po' di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe e mescola bene.

TAGLIOLINI QUICKLY

Stasera un piatto veloce da fare ma pieno di gusto!

Dosi per 4:
300 g di tagliolini, 1 cipolla, 1 vasetto di uova di lompo rosse (il caviale e' molto meglio naturalmente...), vodka, sale, pepe, olio.

Affetta sottilmente la cipolla e mettila a rosolare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio.
Ora versa un bicchierino da liquore di vodka e fai evaporare. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale, e continua a cuocere a fiamma media mescolando ogni tanto fino alla cottura della cipolla. La cipolla non deve colorirsi, perciò se è necessario, aggiungi ancora un po' di acqua.
Nel frattempo avrai lessato al dente i tagliolini.
Metti la pasta nella pentola con la cipolla, riaccendi il fornello e aggiungi le uova di lompo. Mescola bene, spolvera di pepe nero e... Buon appetito!