ARISTA CON AROMI & AGRUMI

Questa domenica così calda mi ha fatto venir voglia di rilassarmi cucinando qualcosa di estivo, e così ecco una delle ricette che ho provato oggi. Un arrosto molto fresco e fantastico anche freddo, affettato sottilmente e condito con un filo di olio extravergine.

Un bel pezzo di arista, un limone, qualche kumquat, timo, rosmarino, salvia, 1/2 cipolla, pepe, 2 cm di radice di zenzero, sale, olio extravergine.

PEPERONI CROCCANTI RIPIENI

Adoro i peperoni ripieni, veramente tutte le verdure ripiene, e oggi mi sono inventata questo ripieno veloce e un po' diverso dal solito che è piaciuto a tutti 😃

4 peperoni, 4 fette di pane (anche raffermo), 100 g di formaggio filante, 2 uova, sale, pepe, peperoncino rosso macinato, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, origano.

TISANA DOPO PASTO

Stasera una proposta alternativa... Dopo il tipico pranzo pasquale, o dopo un qualsiasi eccesso a tavola, una tisana decisa come questa è l'ideale. A me piace prepararla e gustarla sul divano in santa pace...

Ti serve un pezzo di radice di zenzero fresca, che in casa mia non manca mai perché è una radice dalle proprietà infinite... Poi quattro chiodi di garofano, due pezzi di cannella, qualche grano di pepe,

SFOGLIA SORPRESA

1 rotolo di pasta sfoglia, 100 g taleggio, 1 pera tipo Decana, semi di papavero, pepe, 1 tuorlo.

Taglia il taleggio e metti le fette sulla sfoglia, lasciando due cm liberi sui lati. Sbuccia e affetta la pera sottilmente e distribuiscila sul formaggio. Spargi il pepe e i semi di papavero e poi arrotola a forma di strudel. Spennella con il tuorlo e spargi ancora con semi di papavero.
Inforna a 200' per 20'. Taglia quando sarà tiepido e con un coltello da pane.

FILETTO DI PANGASIO MULTICOLOR

Stasera ho deciso di cambiare il sapore (praticamente inesistente...) del Pangasio! Il pesce è diventato un elemento ricorrente nella mia dieta, nel senso che almeno due volte a settimana mi impegno a mangiarlo perché fa bene... Amando i gusti decisi, a volte lo trovo un po' troppo... triste, e quindi sperimento un po' a caso con quello che passa il frigorifero!
 Quindi stasera ecco la proposta...

1 filetto di Pangasio a testa, olio, farina, 1 carota, 1/2 sedano, 1 scalogno, curry, sale, pepe.