HOME MADE PASTA

Adoro i sabato pomeriggio pigri in questa stagione! Pigri perché non lavoro e posso fare le cose che mi piacciono in totale relax 😃

Oggi ho deciso di preparare la pasta fresca perché stasera voglio le tagliatelle ai funghi per cena! Ma sono un po' pigra e non ho voglia di uscire per andare a prenderle al supermercato 😁😁😁

In fondo per 1/2 kg di pasta ti servono 100 g di farina 0, 3 uova, 1 pizzico di sale.

Poi ti servono 10' per impastare tutto, e mentre la pasta si riposa per almeno mezz'ora in frigorifero beh... puoi anche poltrire sul divano, o farti una passeggiata se non sei pigro!
Prima però impasta gli ingredienti e lavora finché otterrai una palla liscia. Poi avvolgi la pasta nella pellicola e metti in frigorifero.
Per fare le tagliatelle puoi utilizzare lo strumento apposito oppure stendere la sfoglia sottilmente, arrotolarla senza premere e poi affettarla come fosse un salame!

Stendile su una tovaglia infarinata e lasciale asciugare fino all'utilizzo.

CROSTATA VERDE DELICATA

Ecco una buona idea per una torta salata che fa molto Pasqua o Pasquetta, o comunque primavera. E in più è semplice da preparare!

1 rotolo di pasta sfoglia, 1 mazzetto di asparagi, 2 scalogni, 50 g di Parmigiano Reggiano, 20 ml di panna da cucina, burro, sale, pepe nero.

SFOGLIA SORPRESA

1 rotolo di pasta sfoglia, 100 g taleggio, 1 pera tipo Decana, semi di papavero, pepe, 1 tuorlo.

Taglia il taleggio e metti le fette sulla sfoglia, lasciando due cm liberi sui lati. Sbuccia e affetta la pera sottilmente e distribuiscila sul formaggio. Spargi il pepe e i semi di papavero e poi arrotola a forma di strudel. Spennella con il tuorlo e spargi ancora con semi di papavero.
Inforna a 200' per 20'. Taglia quando sarà tiepido e con un coltello da pane.

SAN VALENTINO...

Ebbene sì, oggi è d'obbligo un riferimento a... San Valentino... Se mi guardo intorno il colore predominante è il rosso (che è anche il mio colore preferito), cuori e fiori ovunque... Bellissimo, anche perché oggi è una splendida giornata di sole qui, e uno avrebbe proprio voglia di fare una passeggiata romantica... Invece niente! Si lavora anche oggi...
Però stasera...ristorante!
Qualche idea veloce per chi di voi vuole preparare una cena sorpresa a casa?

LA SPESA? Pasta sfoglia, taleggio, semi di papavero, pere decana, tagliatelle fresche, funghi surgelati, panna, timo, speck, gamberi, curry, scalogni, Cointreau, biscotti secchi (tipo Oro Saiwa), cioccolato fondente, peperoncino in polvere.

CORNETTI SALATI GUSTOSI

Questa è un'idea adatta sia come spuntino in un pomeriggio piovoso come questo, sia come aperitivo per un pranzo o una cena in compagnia. Penso che sarà molto apprezzato dalla mia amica Cinzia, che come me ha un debole per il salato!

Pasta sfoglia (meglio se rettangolare), 150 g di crescenza, 100 g di prosciutto cotto, 2 tuorli, 40 g di Parmigiano reggiano, timo, semi di sesamo, noce moscata, sale, pepe.