ARISTA CON AROMI & AGRUMI

Questa domenica così calda mi ha fatto venir voglia di rilassarmi cucinando qualcosa di estivo, e così ecco una delle ricette che ho provato oggi. Un arrosto molto fresco e fantastico anche freddo, affettato sottilmente e condito con un filo di olio extravergine.

Un bel pezzo di arista, un limone, qualche kumquat, timo, rosmarino, salvia, 1/2 cipolla, pepe, 2 cm di radice di zenzero, sale, olio extravergine.

RISOTTO PATATE & VERZA

La pioggia di oggi mi ha fatto venire ancora più voglia di tornare a casa stasera e preparare qualcosa di buono per cena...tipo un RISOTTO (che io adoro 😀).

3 manciate di riso (una a testa), 2 foglie di verza, 1 cipolla piccola, 1 patata piccola, sale, pepe nero, Parmigiano Reggiano, 3 foglie di salvia, 30 g di burro, brodo, semi di papavero.

TACCHINO GUSTOSO

Hai voglia di una ricetta veloce da preparare prima di vederti la prossima partita con gli amici? Prova questa idea!

4 fette di petto di tacchino, 2 fette di speck, foglie di salvia, pepe, sale, olio extravergine di oliva, birra.

SPÄTZLE SPECK & TALEGGIO

Ecco qua la ricetta di quei fantastici gnocchetti di cui vi dicevo...

500 g di farina bianca, 3-5 uova, 1/8 lt acqua, sale, 200 g di speck, 50 g di burro, 6-7 foglie di salvia, 50 g di Taleggio, Parmigiano Reggiano.

Sbatti tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido da fai riposare mezz'ora.
Metti una pentola con acqua salata sul fuoco e poco prima che inizi a bollire metti lo Spätzlehobel

ROTOLO DI CARNE E SPINACI

Oggi ho preparato un piatto tipicamente domenicale, dato che è un po' meno quickly delle mie solite idee, e ve lo propongo nelle due versioni (ho fatto la pasta per due rotoli e non potevo farli uguali no?). Oggi vi propongo la prima...

PASTA ALL'UOVO: 250 g di farina bianca, 10 g di sale, 3 uova.

RIPIENO: 250 g di carne macinata, 50 g di speck, 50 g di ricotta, 50 g di spinaci, 1 scalogno, burro, Parmigiano Reggiano, noce moscata, salvia.

GNOCCHI GORGO & ZAFFERANO

Voglia di un piatto veloce dal gusto deciso? Ecco un'idea...
(Ehm...versione veloce perché utilizzo gnocchi di patate già fatti!) Posterò la ricetta per fare gli gnocchi velocemente a casa più tardi.

1 kg di gnocchi di patate, 50 g di burro, 100 g di gorgonzola dolce, 50 g di gorgonzola piccante, 200 ml di panna, 30 g di Parmigiano grattugiato, zafferano, foglie di salvia.

Togli la crosta al gorgonzola, taglialo a dadini e mettilo in una casseruola con la panna. Cuoci lentamente fino allo scioglimento del formaggio e poi aggiungi lo zafferano mescolando.
Fai fondere il burro con la salvia in una pentola larga. Quando gli gnocchi vengono a galla, toglili con un mestolo ed aggiungili nella pentola con il burro, mescolando. Ora finisci versandoci anche la crema di formaggio e il Parmigiano.