3 manciate di riso (una a testa), 2 foglie di verza, 1 cipolla piccola, 1 patata piccola, sale, pepe nero, Parmigiano Reggiano, 3 foglie di salvia, 30 g di burro, brodo, semi di papavero.
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giovedì 6 novembre 2014
RISOTTO PATATE & VERZA
La pioggia di oggi mi ha fatto venire ancora più voglia di tornare a casa stasera e preparare qualcosa di buono per cena...tipo un RISOTTO (che io adoro 😀).
lunedì 2 giugno 2014
PIATTO RUSTICO ALLO SPECK
Questa ricetta è uno dei piatti tipici che si mangiano di solito in quelle bellissime malghe dell'Alto Adige che io adoro... Ho provato a preparare questo piatto ieri sera, accompagnandolo con una birra... Con molta fantasia mi pareva quasi di esserci in una di quelle malghe... Mancavano solo le montagne!!!
Prendi 8 uova, 8 fette spesse di speck, 800 g di patate, 50g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, erba cipollina.
La preparazione è molto semplice, e può essere un'idea veloce per un piatto unico!
Cuoci le patate con la buccia per circa 10'. Devono restare un poco dure, poi le lasci intiepidire, le sbucci e le affetti.
Ora affetta la cipolla e mettila con le patate e l'erba cipollina in una pentola con burro e olio, girando spesso con una paletta perché devono avere una bella crosticina.
In un'altra pentola larga metti un po' di burro e fai rosolare le fette di speck. Poi rompici sopra le uova e quando sono rassodate a tuo gusto, versa il tutto su un piatto grande e copri con le patate e un po' di erba cipollina.
This recipe is one of the typical dishes that you usually eat in one of those beautyful Alpine hut of South Tyrol, that I really love... I tried to make this dish yesterday evening, combined with a glass of beer... And with lot of fantasy it felt to be in one of those Alpine hut... Only the mountains missed!!!
Take 8 eggs, 8 heavy slices of speck, 800 g of potatoes, 50 g of butter, 2 spoons of oil, 1 onion, chives.
The recipe is so easy and it may be a quick idea for a one-dish!
Cook the potatoes with the peel for about 10'. They have to be a little solid, then you let them cool down, peel and slice them.
Now slice the onion and put it into a pot with chives and butter. Often mix them until they have a brown crust.
In another large pot fry the slices of speck into the butter. Break on it the eggs and when they are firm as you like, pour it on a large dish and cover with the potatoes and a few of chives again.
Prendi 8 uova, 8 fette spesse di speck, 800 g di patate, 50g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, erba cipollina.
La preparazione è molto semplice, e può essere un'idea veloce per un piatto unico!
Cuoci le patate con la buccia per circa 10'. Devono restare un poco dure, poi le lasci intiepidire, le sbucci e le affetti.
Ora affetta la cipolla e mettila con le patate e l'erba cipollina in una pentola con burro e olio, girando spesso con una paletta perché devono avere una bella crosticina.
In un'altra pentola larga metti un po' di burro e fai rosolare le fette di speck. Poi rompici sopra le uova e quando sono rassodate a tuo gusto, versa il tutto su un piatto grande e copri con le patate e un po' di erba cipollina.
This recipe is one of the typical dishes that you usually eat in one of those beautyful Alpine hut of South Tyrol, that I really love... I tried to make this dish yesterday evening, combined with a glass of beer... And with lot of fantasy it felt to be in one of those Alpine hut... Only the mountains missed!!!
Take 8 eggs, 8 heavy slices of speck, 800 g of potatoes, 50 g of butter, 2 spoons of oil, 1 onion, chives.
The recipe is so easy and it may be a quick idea for a one-dish!
Cook the potatoes with the peel for about 10'. They have to be a little solid, then you let them cool down, peel and slice them.
Now slice the onion and put it into a pot with chives and butter. Often mix them until they have a brown crust.
In another large pot fry the slices of speck into the butter. Break on it the eggs and when they are firm as you like, pour it on a large dish and cover with the potatoes and a few of chives again.
martedì 11 febbraio 2014
TORTA DI "PATATE ANNA"
Una torta di patate così semplice e buona non l'avevo mai assaggiata. Ho copiato la ricetta di Sale & Pepe (una delle mie fonti di ispirazione preferite) di febbraio. Ho fatto solo delle piccole varianti...tipo la carta forno...ma provatela, vi stupirà!
1 kg di patate, 100 g di burro, sale, pepe.
1 kg di patate, 100 g di burro, sale, pepe.
sabato 18 gennaio 2014
LONZA E SPECK ARROSTO
Oggi è sabato e poiché ho un po' di tempo in più rispetto al solito, ho preparato un arrosto semplice ma pieno di gusto.
1 pezzo di lonza da circa mezzo kg, patate, scalogni, speck, rosmarino, salvia, sale, pepe, vino bianco o birra.
1 pezzo di lonza da circa mezzo kg, patate, scalogni, speck, rosmarino, salvia, sale, pepe, vino bianco o birra.
TORTINO DI PATATE E SPINACI
Questa è un'idea veloce che mi sono inventata per cambiare un po' aspetto e gusto alla verdura. È un alimento molto importante, ma se mangiata sempre nello stesso modo a volte la verdura annoia...
Cuoci 3 patate e in un'altra pentola fai cuocere con poca acqua gli spinaci.
Nel frattempo fai dorare a fuoco medio circa mezza cipolla in un po' d'olio.
Prendi le patate e schiacciale con una forchetta, unisci un po' di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe e mescola bene.
Cuoci 3 patate e in un'altra pentola fai cuocere con poca acqua gli spinaci.
Nel frattempo fai dorare a fuoco medio circa mezza cipolla in un po' d'olio.
Prendi le patate e schiacciale con una forchetta, unisci un po' di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe e mescola bene.
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