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mercoledì 15 ottobre 2014
CANEDERLI ALLO SPECK
Oggi ti propongo questo piatto tipico dell'Alto Adige che io adoro in ogni stagione, ancora di più in stagioni come questa... Semplice e gustoso questo piatto, provaci anche tu!
300 g di pane raffermo, 2 uova, 2 o 3 cucchiai di farina bianca, 100 g di Speck, 50 g di Formagella di Tremosine, 1 cipolla piccola, 1/2 bicchiere di latte, 20 g di burro, erba cipollina.
lunedì 2 giugno 2014
PIATTO RUSTICO ALLO SPECK
Questa ricetta è uno dei piatti tipici che si mangiano di solito in quelle bellissime malghe dell'Alto Adige che io adoro... Ho provato a preparare questo piatto ieri sera, accompagnandolo con una birra... Con molta fantasia mi pareva quasi di esserci in una di quelle malghe... Mancavano solo le montagne!!!
Prendi 8 uova, 8 fette spesse di speck, 800 g di patate, 50g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, erba cipollina.
La preparazione è molto semplice, e può essere un'idea veloce per un piatto unico!
Cuoci le patate con la buccia per circa 10'. Devono restare un poco dure, poi le lasci intiepidire, le sbucci e le affetti.
Ora affetta la cipolla e mettila con le patate e l'erba cipollina in una pentola con burro e olio, girando spesso con una paletta perché devono avere una bella crosticina.
In un'altra pentola larga metti un po' di burro e fai rosolare le fette di speck. Poi rompici sopra le uova e quando sono rassodate a tuo gusto, versa il tutto su un piatto grande e copri con le patate e un po' di erba cipollina.
This recipe is one of the typical dishes that you usually eat in one of those beautyful Alpine hut of South Tyrol, that I really love... I tried to make this dish yesterday evening, combined with a glass of beer... And with lot of fantasy it felt to be in one of those Alpine hut... Only the mountains missed!!!
Take 8 eggs, 8 heavy slices of speck, 800 g of potatoes, 50 g of butter, 2 spoons of oil, 1 onion, chives.
The recipe is so easy and it may be a quick idea for a one-dish!
Cook the potatoes with the peel for about 10'. They have to be a little solid, then you let them cool down, peel and slice them.
Now slice the onion and put it into a pot with chives and butter. Often mix them until they have a brown crust.
In another large pot fry the slices of speck into the butter. Break on it the eggs and when they are firm as you like, pour it on a large dish and cover with the potatoes and a few of chives again.
Prendi 8 uova, 8 fette spesse di speck, 800 g di patate, 50g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, erba cipollina.
La preparazione è molto semplice, e può essere un'idea veloce per un piatto unico!
Cuoci le patate con la buccia per circa 10'. Devono restare un poco dure, poi le lasci intiepidire, le sbucci e le affetti.
Ora affetta la cipolla e mettila con le patate e l'erba cipollina in una pentola con burro e olio, girando spesso con una paletta perché devono avere una bella crosticina.
In un'altra pentola larga metti un po' di burro e fai rosolare le fette di speck. Poi rompici sopra le uova e quando sono rassodate a tuo gusto, versa il tutto su un piatto grande e copri con le patate e un po' di erba cipollina.
This recipe is one of the typical dishes that you usually eat in one of those beautyful Alpine hut of South Tyrol, that I really love... I tried to make this dish yesterday evening, combined with a glass of beer... And with lot of fantasy it felt to be in one of those Alpine hut... Only the mountains missed!!!
Take 8 eggs, 8 heavy slices of speck, 800 g of potatoes, 50 g of butter, 2 spoons of oil, 1 onion, chives.
The recipe is so easy and it may be a quick idea for a one-dish!
Cook the potatoes with the peel for about 10'. They have to be a little solid, then you let them cool down, peel and slice them.
Now slice the onion and put it into a pot with chives and butter. Often mix them until they have a brown crust.
In another large pot fry the slices of speck into the butter. Break on it the eggs and when they are firm as you like, pour it on a large dish and cover with the potatoes and a few of chives again.
domenica 6 aprile 2014
SPÄTZLE SPECK & TALEGGIO
Ecco qua la ricetta di quei fantastici gnocchetti di cui vi dicevo...
500 g di farina bianca, 3-5 uova, 1/8 lt acqua, sale, 200 g di speck, 50 g di burro, 6-7 foglie di salvia, 50 g di Taleggio, Parmigiano Reggiano.
Sbatti tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido da fai riposare mezz'ora.
Metti una pentola con acqua salata sul fuoco e poco prima che inizi a bollire metti lo Spätzlehobel
500 g di farina bianca, 3-5 uova, 1/8 lt acqua, sale, 200 g di speck, 50 g di burro, 6-7 foglie di salvia, 50 g di Taleggio, Parmigiano Reggiano.
Sbatti tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido da fai riposare mezz'ora.
Metti una pentola con acqua salata sul fuoco e poco prima che inizi a bollire metti lo Spätzlehobel
RICETTINA PER IL PRANZO DI OGGI?
Oggi è Domenica e dato che anche a qualcuno di voi forse piace cucinare in relax, ho pensato di suggerirvi questa ricetta. E' uno dei piatti tipici dell'Alto Adige, e quando vado in vacanza tra le mie montagne preferite (!!!) non dimentico mai di mangiarne un piatto!
La prima volta che ho voluto provare questa ricetta a casa è stata un po' difficoltosa in verità...
Non per la preparazione dell'impasto, ma perché ho fatto tutto con due cucchiaini! Lo so cosa pensate, ma avevo proprio voglia di provarci!
Dopo ho scoperto un accessorio fantastico, super economico, e creato appositamente per questa ricetta... Naturalmente l'ho comprato e ogni tanto, in un attimo faccio questi buonissimi "gnocchetti".
Secondo me anche qualcuno di voi proverà con due cucchiaini... Ma non me lo racconterà :-)!
La prima volta che ho voluto provare questa ricetta a casa è stata un po' difficoltosa in verità...
Non per la preparazione dell'impasto, ma perché ho fatto tutto con due cucchiaini! Lo so cosa pensate, ma avevo proprio voglia di provarci!
Dopo ho scoperto un accessorio fantastico, super economico, e creato appositamente per questa ricetta... Naturalmente l'ho comprato e ogni tanto, in un attimo faccio questi buonissimi "gnocchetti".
Secondo me anche qualcuno di voi proverà con due cucchiaini... Ma non me lo racconterà :-)!
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