LASAGNE ALLA VERZA

Questa ricetta è perfetta per quando hai voglia di lasagne ma non hai tempo di preparare il ragù di carne, o semplicemente hai voglia di lasagne diverse!

Prendi 1 confezione di pasta all'uovo fresca per lasagne, 1/2 verza, 1 porro piccolo, 100 g di burro, 100 g di speck affettato, Parmigiano Reggiano, pepe nero, sale, 500 ml di besciamella (1/2 l di latte, 40 G di burro, 40 g di farina bianca, noce moscata).

RISOTTO PATATE & VERZA

La pioggia di oggi mi ha fatto venire ancora più voglia di tornare a casa stasera e preparare qualcosa di buono per cena...tipo un RISOTTO (che io adoro 😀).

3 manciate di riso (una a testa), 2 foglie di verza, 1 cipolla piccola, 1 patata piccola, sale, pepe nero, Parmigiano Reggiano, 3 foglie di salvia, 30 g di burro, brodo, semi di papavero.

TORTA SALATA D'INVERNO

Ecco un idea per farcire una torta salata con pasta brisée... Questo può essere un piatto unico, ed è buonissima!

Prendi tre belle foglie di verza e un porro, affettali e mettili a rosolare in 50 g di burro con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Mescola e fai rosolare per 10' a fuoco vivo, eventualmente aggiungi poca acqua per non fare colorire troppo la verdura. Ora aggiungi 100 g di salsiccia fresca (o impasto del salame), e fai rosolare ancora per 2 minuti.

RISOTTO VERZA & PORRI

Questa giornata che pare più autunnale che invernale, mi ha ispirato questo risotto...

Preparazione 10' + cottura totale 25'

Dose per 4:

2 bicchieri di riso per risotti, tre belle foglia di verza, 1 porro, 50 g di taleggio, mezzo bicchiere di birra, dado vegetale burro o olio, sale, pepe, semi di papavero.

Per prima cosa affetta porro e verza e mettili a rosolare nel burro con un po' di sale. Fai cuocere mescolando per almeno 10' a fuoco vivo, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua per evitare di farli strinare.