CROSTATA Di MAIS GUSTOSA

Stasera mi è venuta voglia di torta salata, e così impastando, tagliuzzando e saltando ecco cosa ne è uscito... Risultato decisamente apprezzato, visto che non sono rimaste neanche le briciole!!!

Fai una pasta brisée con farina di mais (250 g) e farina di riso (250 g), visto che avevo finito la farina 00......, il burro (200 g!!!), sale, 1/2 bicchiere scarso di latte.

PASTICCIO COLORATO

Stasera niente di impegnativo, una di quelle ricette svuota frigo che in caso di fretta porta sempre buone soluzioni a tavola...

Oggi ho raccolto le verdure dal cassetto frigo (in questo caso avevo broccolo romano, porri, cavolfiore, carote, polpa di pomodoro), le ho fatte saltare tutte insieme per 10' in una pentola con un paio di cucchiai di olio, sale, pepe e una bella manciata di origano ed erba cipollina.

RELAX IN CUCINA!

Dopo una settimana decisamente impegnativa, eccomi qui con una gran voglia di rilassarmi in cucina provando nuove ricette! Un paio di idee le ho già trovate, e la spesa... gorgonzola, porri, radicchio, carciofi, zucca, pesce, ricotta, cioccolato... Qualcosa ci farò in questo weekend! A più tardi :-)!

TORTA SALATA D'INVERNO

Ecco un idea per farcire una torta salata con pasta brisée... Questo può essere un piatto unico, ed è buonissima!

Prendi tre belle foglie di verza e un porro, affettali e mettili a rosolare in 50 g di burro con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Mescola e fai rosolare per 10' a fuoco vivo, eventualmente aggiungi poca acqua per non fare colorire troppo la verdura. Ora aggiungi 100 g di salsiccia fresca (o impasto del salame), e fai rosolare ancora per 2 minuti.

VITELLO ARROSTO ALLA TEDESCA

Ecco un arrosto veloce, gustoso e colorato! Sì, perché anche il colore ha il suo posto a tavola, soprattutto per gli occhi.
                                                   

1 pezzo di vitello da arrosto di circa 800 g, 1 piccolo porro, 50 g di speck a fette spesse, senape, birra.

CREMA LIGHT DI ZUCCA

Ho deciso, con il profumo della zucca che ho appena tagliato non poteva che essere così...

500 g di zucca sbucciata e tagliata a spicchi, un porro, 1 foglia di verza tagliata a pezzi, burro o olio, sale, pepe, erba cipollina.

Devi far rosolare per 5' porro, verza e zucca nel burro (ok... olio se proprio vuoi che sia completamente light), aggiungi 1,5 l di acqua e una presa di sale. Deve cuocere così almeno 40' a fiamma viva (in pentola a pressione anche meno).

Intanto che cuoce potresti fare un sacco di altre cose, oppure potresti fare come me, accendere il forno a 250', tagliare a dadini la zucca rimasta e infornarla semplicemente con un filo di olio, sale, pepe, salvia, rosmarino e una bella spolverata di semi di sesamo!

Deve cuocere almeno 20' in forno caldo, ma ogni tanto mescola e controlla che non si colorisca troppo.

Torniamo alla crema di zucca... Quando sarà pronta non ti resta che passarla con un frullatore ad immersione fino a ridurla in crema, servire con una spolverata di pepe, se vuoi parmigiano, un filo di olio e un po' di erba cipollina.
Certo se non t'importa della dieta puoi anche aggiungerci dei bei crostini da pane, magari fatti dorare nel burro....... Vedi tu! Comunque buon appetito!!!

CROSTATA SALATA VERZA & PORRI

Ci siamo... C'era ancora un bel rotolo di pasta sfoglia nel mio frigo e subito mi è venuta voglia di una bella torta salata! Del resto per iniziare una dieta uno deve essere ispirato, e io non lo sono ancora molto, perciò la rimanderò ai prossimi giorni...

Preparazione 15' + cottura in forno 30'

1 rotolo di pasta sfoglia, mezza verza, un porro piccolo, 50 g di burro, 100 g di ricotta, 1 mela, sale, pepe nero.

Affetta verza e porro e fai rosolare un paio di minuti nel burro a fuoco medio. Aggiungi mezzo

MEZZE PENNE PROFUMO D'INVERNO

Oggi mi sono inventata una pasta veloce ma gustosa, da provare subito!

Dosi per 4 persone:
Mezze penne 250 g, due fette di zucca, 1 porro, 150 g di gorgonzola, burro o olio extravergine di oliva, sale, pepe.