ROTOLO DI POLENTA

Ecco qui un'idea per un pranzo adatto ad una domenica fredda come questa, o anche per una cena molto ricca. Piatto unico naturalmente!

200 G di Farina di mais, 1 litro di acqua, 1 pizzico di sale grosso, 500 g di macinato misto per ragù, 2 salsicce, 50 g di Fontina, burro, Parmigiano grattugiato, 1 carota, 1 scalogno, 1 sedano, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino rosso, 1 bicchiere di polpa di pomodoro.

LA MIA TORTA SBRISOLONA

Un'idea dolce per iniziare la giornata... Velocissima da fare, riempie la casa con quel buon profumo di torta, unico difetto? Finisce troppo presto!!!

125 g di farina 00 (o di riso), 125 g di farina di mais (non quella fine), 125 g di zucchero, 125 g di burro, 125 g di mandorle tritate, 2 tuorli, vaniglia (o vanillina).

DOLCE SBRICIOLATA DI NOCCIOLE

Ecco, stasera una piccola idea dolce, anzi dolcissima per tutti quei momenti in cui proprio ci vuole!!!

E inoltre è un dolce senza glutine...

Prendi 200 g di nocciole  tostate e tritate, 100 g di zucchero, 100 g di farina di mais, 100 g di farina di riso, 200 g di burro (o margarina), 2 cucchiai di cacao amaro, gocce di cioccolato.

CROSTATA Di MAIS GUSTOSA

Stasera mi è venuta voglia di torta salata, e così impastando, tagliuzzando e saltando ecco cosa ne è uscito... Risultato decisamente apprezzato, visto che non sono rimaste neanche le briciole!!!

Fai una pasta brisée con farina di mais (250 g) e farina di riso (250 g), visto che avevo finito la farina 00......, il burro (200 g!!!), sale, 1/2 bicchiere scarso di latte.

CAVOLFIORE IN GIALLO

Un modo diverso per presentare il cavolfiore ed avere un sicuro successo è questo, che a casa mia preparo spesso.

1 cavolfiore (a cottura media), 1 uovo, sale, farina di mais (se usi quella istantanea è più fine), olio.

Cuoci il cavolfiore, lascialo intiepidire e poi stacca i fiori con il loro gambo. A parte sbatti l'uovo e il sale con una forchetta, poi immergi e fai girare il cavolfiore, e infine passalo nella farina di mais.
Scalda l'olio in una pentola abbastanza larga e fai arrostire i cavolfiori da tutti i lati.
Molto semplice ma gustoso questo cavolfiore! I bambini lo adorano, provare per credere.

BOCCONCINI CROCCANTI DI POLLO

Pranzo veloce e gustoso?

Petto di pollo a bocconcini
Farina di mais
Burro o olio
Sale
Pepe
Curry
Paprica
Erba cipollina
Senape

Metti in un piatto fondo la farina di mais, con un pizzico di sale e pepe, due pizzichi di paprica e curry. Unisci il pollo e infarina bene con le mani.
Ora metti burro e olio in padella e quando è ben caldo tuffaci i bocconcini di pollo, lasciandoli cuocere a fiamma alta per un paio di minuti.
Aggiungi l'erba cipollina e un bel cucchiaio di senape e gira tutti i bocconcini in modo che diventino croccanti anche dall'altra parte.
A questo punto abbassa la fiamma e mescola ancora un po', lasciando finire la cottura per un paio di minuti. Una spolverata di sale e pepe e...buon appetito!