BOCCONCINI CARAMELLATI ALLE MANDORLE

Ecco la prima di una serie di idee che potresti testare prima di Natale. Potresti prepararli anche per la colazione della Vigilia se hai voglia, come me, di qualcosa di buono e dolce che non sia Panettone o Pandoro (solo perché a casa mia il primo si apre al pranzo del 24/12...).
Visto che poi questi biscottini saranno tra i tuoi preferiti 😃, potresti divertirti a farli e regalarli a chi ti pare, no?

BOCCIOLI ALLE PESCHE

Questa ricetta l'ho presa da internet, la foto mi ha catturata e mi è venuta subito voglia di provarci. Certo la mia foto non rende forse allo stesso modo, ma ti assicuro che non ne è rimasta nemmeno una fetta!!!

La preparazione non è per niente complicata, solo ci vuole il tempo per adatto per far lievitare la pasta... Del resto mica devi stare seduto vicino alla pasta che lievita no? Nel frattempo puoi anche farti una passeggiata, dato che la giornata sembra più estiva che autunnale oggi!

CRUMBLE DI PESCHE

Visto che la frutta fresca e matura abbonda nell'orto, vi suggerisco una ricetta fantastica per la merenda di oggi, che potete variare con la frutta che volete, ed è buona anche con un mix di frutta.
La torta sarebbe da gustare tiepida accompagnata con panna montata, come ho fatto io oggi, ma se per caso ne avanza un po', puoi provarla anche fredda (da frigo).

La preparazione è molto facile, basta prendere 6 pesche mature, 1 limone, 80 g di zucchero, 150 g di farina bianca ,130 g di burro, 100 g di mandorle o pinoli grattugiati.

SCRIGNO CROCCANTE FARCITO

Stamattina colazione con calma finalmente! Che ne dite di questa crostata croccante che mi sono preparata ieri sera? Un profumo pazzesco di torta in casa...
L'ho impastata prima di cena perché deve stare mezz'ora in forno, ma per il resto è una ricetta velocissima!

150 g di farina bianca (anche di riso+mandorle), 120 g di burro, 3 tuorli, 180 g tra nocciole e mandorle tostate e tritate, 100 g di zucchero, buccia di limone grattugiata, marmellata di albicocche.

LA MIA TORTA SBRISOLONA

Un'idea dolce per iniziare la giornata... Velocissima da fare, riempie la casa con quel buon profumo di torta, unico difetto? Finisce troppo presto!!!

125 g di farina 00 (o di riso), 125 g di farina di mais (non quella fine), 125 g di zucchero, 125 g di burro, 125 g di mandorle tritate, 2 tuorli, vaniglia (o vanillina).

TORTINO FREDDO DI CIOCCOLATO

Oggi ho provato una ricetta copiata questa settimana da un tweet di @dolcepiemonte. Un modo insolito e velocissimo per preparare un dessert cioccolatoso... Ho fatto un paio di modifiche forzate, dato che non ho fatto bene la lista della spesa ieri...ma il risultato è stato buonissimo!

80 g di cioccolato fondente, 50 g di zucchero, 40 g di mandorle tostate e tritate, 100 g di biscotti al cacao sbriciolati, 1 uovo, 50 g di burro, gelato allo zabaione (la ricetta originale prevede lo zabaione caldo che la prossima volta provvederò a fare...)

MINI CAKE MANDORLE E CIOCCOLATO

Merenda, colazione o dopo cena leggero? Prova questa ricetta senza burro e senza glutine, ma leggerissima e buona!

150 g di mandorle tritate, 100 g di zucchero, 3 uova, gocce di cioccolato, vanillina.

TORTA DELLA FELICITÀ

Ecco qui la ricetta della merenda che abbiamo fatto oggi! Il nome l'hanno scelto le mie figlie, perché dicono che mette sempre allegria...

Sciogli il cioccolato a bagnomaria (o microonde). Intanto lavora i tuorli con lo zucchero per bene, devono risultare chiari e spumosi e poi unisci il cioccolato leggermente raffreddato.
Ora devi montare gli albumi a neve non troppo soda e poi unirli lentamente al resto.
Prendi una teglia da forno rivestita di carta da forno e versaci l'impasto, allargandolo bene sulla teglia con una spatola.

CROCCANTINI QUICKLY

Buongiorno! Nonostante queste intense giornate e serate trascorse a tavola, stamattina mi è venuta voglia di qualcosa di dolce, profumato e soprattutto veloce da preparare per colazione. E allora...fatto!!!

Prima di tutto ho acceso il forno a 200 gradi...

Poi ho preso la teglia, l'ho rivestita con carta da forno (dopo averla stroppicciata e poi stesa) e l'ho riempita con del kamut soffiato, ma va bene anche riso o altro purché soffiato.

Ho aggiunto uvetta e frutti rossi disidratati (di solito utilizzo l'uvetta cilena che essendo più grande   

si mantiene morbida), mandorle intere, e pezzetti non troppo piccoli di cioccolato fondente.

Infine ho preso il miele con un cucchiaio e l'ho fatto filare piano piano distribuendolo su tutto il mix!

Ho infornato e dopo circa 5 minuti ho mescolato il tutto, lasciando poi tostare ancora 5 minuti... 

Tolgo la teglia e mentre si raffredda un pochino mi preparo un buon caffè...

Il profumo e' davvero invitante e vi assicuro che una volta provato farete anche voi come me, lo terrete come idea spuntino per ogni occasione!!!