GOLOSITA' DI NOCCIOLE & CIOCCOLATO

Oggi ho avuto voglia di provare questa ricetta trovata sul mio vecchio quaderno di ricette, non l'avevo mai provata prima ma il risultato è stato buonissimo!

Base: 250g di nocciole tostate e tritate , 70g di burro, 50g di zucchero.
Farcitura:125g di cioccolato fondente, 4 cucchiai di panna, 2 uova, 20g di zucchero, un cucchiaio di rum, un cucchiaio di caffè solubile.

ROTOLINI AI CARCIOFI

Ecco qui la prima idea che ti suggerisco in questo nuovo anno... Lasagne, che non mi stancherei mai di fare e mangiare!

1 confezione di pasta fresca per lasagne, 3 confezioni di carciofi surgelati, 2 cipolle medie, 30 G di burro, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di taleggio, panna da cucina, sale, pepe.

BOCCONCINI CARAMELLATI ALLE MANDORLE

Ecco la prima di una serie di idee che potresti testare prima di Natale. Potresti prepararli anche per la colazione della Vigilia se hai voglia, come me, di qualcosa di buono e dolce che non sia Panettone o Pandoro (solo perché a casa mia il primo si apre al pranzo del 24/12...).
Visto che poi questi biscottini saranno tra i tuoi preferiti 😃, potresti divertirti a farli e regalarli a chi ti pare, no?

ANATRA ARROSTO MELAGRANA & C

Mi piace molto l'anatra arrosto, più del pollo, e quando riesco a trovarne una non mi faccio sfuggire l'occasione di preparare un buon arrosto... Ogni volta mi piace cambiare gli ingredienti dell'arrosto, e stavolta ho usato melagrana, limone, senape e zenzero.

1 anatra, 1 melagrana, 1 limone, 4 cucchiai di senape, un cm di radice di zenzero fresca, sale, pepe nero, 50 g burro, 100 ml di panna.

TAGLIOLINI SCALOGNO E NOCCIOLE

Questa è una ricetta facilissima che puoi prepare anche adesso...

200 g di tagliolini, 2 scalogni grandi, poco burro, 100 ml di panna, una manciata di nocciole tostate e tritate.

Soffriggi gli scalogni affettati nel burro e poi aggiungi le nocciole e la panna.

Ora non ti resta che aggiungere la pasta cotta al dente, mescolare e servire con un po' di pepe nero.

Facilissima e sorprendente questa pasta! Si accompagna benissimo con un buon Teroldego 😉!

This is a very easy recipe, and you can make now...

200g of Tagliolini, 2 big shallot, a few butter, 100ml of cream, a handful of hazelnuts toasted and minced.

Saute the sliced shallots in the butter and then add the hazelnuts and the cream.
Now you only have to join the pasta "al dente", mix and serve with some black pepper.
Easy and amazing this pasta! It's perfect if combined with a good Teroldego 😉!

GELATO ALLA MENTA

Merenda d'estate? Gelato!

Ed ecco qui la mia ricetta semplice, velocissima e naturalmente buonissima per un ottimo gelato SENZA aggiunta di alcun additivo...

Gli ingredienti sono 300 ml di panna fresca, 300 ml di latte intero fresco, 100 g di zucchero, 100 ml di sciroppo alla menta.

FANTASIA DI MELE

Ecco una delle mie ricette preferite, indescrivibile bontà e assolutamente da provare! Un mio amico mi ha "rubato" la ricetta e la prepara ogni volta che deve far colpo su qualche ragazza (alla quale secondo me già basta sapere che lui sappia cucinare ;-)!!!)

PASTA: 250 g di farina, 100 g di zucchero, 150 g di burro, 3 tuorli, scorza di limone.

CREMA: 1/2 l di latte, 4 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina, vanillina, scorza di limone.

CHIOCCIOLE DI MAIS SPECK & PISELLI

In questa splendida giornata di sole, con il mio giardino che già si colora con i primi fiori, ho pasticciato velocemente per preparare questa pasta niente male! Solo un quarto d'ora!

250 g di chiocciole di mais (perché io avevo quelle!) - 50 g di speck, 50 g di piselli, 1/2 cipolla rossa, Parmigiano Reggiano, pepe nero, due cucchiai di panna (o mascarpone), 20 g di burro.

GNOCCHI GORGO & ZAFFERANO

Voglia di un piatto veloce dal gusto deciso? Ecco un'idea...
(Ehm...versione veloce perché utilizzo gnocchi di patate già fatti!) Posterò la ricetta per fare gli gnocchi velocemente a casa più tardi.

1 kg di gnocchi di patate, 50 g di burro, 100 g di gorgonzola dolce, 50 g di gorgonzola piccante, 200 ml di panna, 30 g di Parmigiano grattugiato, zafferano, foglie di salvia.

Togli la crosta al gorgonzola, taglialo a dadini e mettilo in una casseruola con la panna. Cuoci lentamente fino allo scioglimento del formaggio e poi aggiungi lo zafferano mescolando.
Fai fondere il burro con la salvia in una pentola larga. Quando gli gnocchi vengono a galla, toglili con un mestolo ed aggiungili nella pentola con il burro, mescolando. Ora finisci versandoci anche la crema di formaggio e il Parmigiano.

GNOCCHI SORPRESA GORGO & C

Un primo ricco e adatto ad una giornata come questa...con quello che ho trovato in frigo e pronto in 20'!!!

Gnocchi di patate, pancetta affumicata o speck a dadini, 1 fetta di zucca, rucola, 100 g di gorgonzola, pepe, 100 ml circa di panna da cucina.