ANGURIA MIX

Una sera mi sono portata a casa una bellissima anguria di 25 kg!!! Esagerata? Macché!
In fondo cosa c'è di meglio in estate se non gustarsi un'anguria dolce e fresca, magari in giardino?

E così mi è venuta l'idea per un modo diverso di servire l'anguria... Un po' deciso il sapore, ma coloratissimo ed invitante questo piatto!

Naturalmente prima di proporti la mia idea ... l'ho assaggiata, e poiché mi è piaciuta ecco la ricetta.

Le dosi non ci sono perché dipende da quanta ne vuoi fare e dai tuoi gusti...

Anguria a pezzetti e senza semi, cipolla rossa, cetrioli,  friggitelli, semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino, erba cipollina, basilico, sale, pepe nero, peperoncino macinato, aceto balsamico, olio extravergine di oliva, senape.

La cipolla va affettata sottile, messa per 10' in acqua e aceto e fatta sgocciolare prima di aggiungere all'anguria. In questo modo il gusto risulta meno forte (sempre cipolla rimane però...), se preferisci un sapore ancora più deciso e lo sopporti, puoi aggiungere l'aglio schiacciato... Vedi tu!

Unisci tutto il resto ed infine condisci con un mix di olio, aceto, sale, pepe, senape ed erba cipollina. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

CANNELLONI DELL'ORTO

Finalmente domenica! E finalmente tempo per cucinare ed aggiornare un po' questo blog (che in questa stagione soffre il  troppo lavoro...)

La domenica non molto calda mi ha fatto venire voglia di preparare un primo al forno, e così ecco fatto!

Cannelloni, 1 peperone rosso e 1 giallo, 1 melanzana, 1 cipolla rossa di Tropea, foglie di basilico, origano fresco, pepe, zucchero, sale, olio extravergine di oliva, 100 g di formagella di Tremosine, 50 g di Parmigiano Reggiano, besciamella.

MAXI PASTA ALLE MELANZANE

Stasera avevo voglia di un bel piatto di pasta, una di quelle ricette estive che ogni tanto mi piace fare... Ecco la mia ricetta veloce per questa pasta...che finisce sempre velocemente!

1 Melanzana lunga, 1 cipolla rossa, 2 pomodori carnosi e ben maturi, pepe nero, Parmigiano Reggiano, 250 g di pasta maxi formato, olio Extravergine di oliva, basilico fresco.

"CEVICHE" o TARTARE COSTARICANA

Stasera vi suggerisco una ricetta molto estiva che ho trovato tra i piatti tipici della Costa Rica... Ero proprio curiosa di scoprire cosa si mangia nel Paese della squadra che purtroppo ha battuto l'Italia, ed ho scoperto un piatto che mi ha sorpreso!

CHIOCCIOLE DI MAIS SPECK & PISELLI

In questa splendida giornata di sole, con il mio giardino che già si colora con i primi fiori, ho pasticciato velocemente per preparare questa pasta niente male! Solo un quarto d'ora!

250 g di chiocciole di mais (perché io avevo quelle!) - 50 g di speck, 50 g di piselli, 1/2 cipolla rossa, Parmigiano Reggiano, pepe nero, due cucchiai di panna (o mascarpone), 20 g di burro.