GOLOSITA' DI NOCCIOLE & CIOCCOLATO

Oggi ho avuto voglia di provare questa ricetta trovata sul mio vecchio quaderno di ricette, non l'avevo mai provata prima ma il risultato è stato buonissimo!

Base: 250g di nocciole tostate e tritate , 70g di burro, 50g di zucchero.
Farcitura:125g di cioccolato fondente, 4 cucchiai di panna, 2 uova, 20g di zucchero, un cucchiaio di rum, un cucchiaio di caffè solubile.

TORTINO FREDDO DI CIOCCOLATO

Oggi ho provato una ricetta copiata questa settimana da un tweet di @dolcepiemonte. Un modo insolito e velocissimo per preparare un dessert cioccolatoso... Ho fatto un paio di modifiche forzate, dato che non ho fatto bene la lista della spesa ieri...ma il risultato è stato buonissimo!

80 g di cioccolato fondente, 50 g di zucchero, 40 g di mandorle tostate e tritate, 100 g di biscotti al cacao sbriciolati, 1 uovo, 50 g di burro, gelato allo zabaione (la ricetta originale prevede lo zabaione caldo che la prossima volta provvederò a fare...)

TORTA DI CREMA FONDENTE

Che fare in un pomeriggio piovoso se non una super torta per merenda??? E che profumo delizioso in tutta la casa!

250 g di cioccolato fondente, 200 g di ricotta, 80 g di zucchero, 3 uova, due cucchiai di farina di mandorle, due cucchiai di Rum.

MUFFIN CUORE TENERO

Oggi ho deciso di iniziare con questa semplice e buonissima merenda...

PER 9 MUFFIN:

200 g cioccolato fondente,
2 cucchiai di farina a scelta (nel senso che va bene qualsiasi tipo di farina anche senza glutine),
3 uova
70 g di zucchero
100 g di burro
1 bustina di vanillina
stampi per Muffin

Sciogli il cioccolato a bagnomaria o microonde con burro e zucchero, poi mescola velocemente per amalgamare bene.
Lascia raffreddare e unisci i tuorli, la vanillina e la farina.
Preriscalda il forno a 180 gradi e nel frattempo, in una ciotola, monta a neve gli albumi che poi incorporerai lentamente al resto (mescolando dal basso verso l'alto).
Quando è ben amalgamato, dividi l'impasto nei vari stampi (senza riempirli troppo altrimenti in cottura fuoriesce), e inforna tutto per 10'.
Infine togli dal forno, aspetta 10 minuti e poi assapora questa delizia ancora tiepida... (un cucchiaino può servire...)