TARTE AUX POMMES

Questo è un dolce super burroso che dà l'illusione di essere un'innocua torta di mele... Invece ogni fetta è un vero piacere, alla faccia della dieta!

200 g di farina, 140 g di burro, 5 mele renette, mezza stecca di vaniglia, 100 g di zucchero, sale.

Lavora la farina con 100 g di burro freddo, 20 g di zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto in briciole. Aggiungi 50 dl di acqua fredda e lavora finché si forma una palla che poi avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30'.

FANTASIA DI MELE

Ecco una delle mie ricette preferite, indescrivibile bontà e assolutamente da provare! Un mio amico mi ha "rubato" la ricetta e la prepara ogni volta che deve far colpo su qualche ragazza (alla quale secondo me già basta sapere che lui sappia cucinare ;-)!!!)

PASTA: 250 g di farina, 100 g di zucchero, 150 g di burro, 3 tuorli, scorza di limone.

CREMA: 1/2 l di latte, 4 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina, vanillina, scorza di limone.

STRUDEL DI MELE

Avevo proprio voglia di sentire il profumo dello strudel uscire dalla cucina, e così l'altra sera l'ho preparato...
La versione con pasta frolla è quella che preferisco, perciò ecco la mia ricetta!

270 g di farina bianca, 80 g di zucchero, 150 g di burro, 1 limone, 2 tuorli e 1 uovo, 2 mele renette, due cucchiai di pinoli, due cucchiai di uvetta cilena, cannella in polvere, due cucchiai di pangrattato.

Metti l'uvetta in una tazza con acqua calda ad ammorbidire.Impasta velocemente farina, burro a temperatura ambiente, zucchero, buccia di limone grattata, i tuorli e le uova. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero almeno 30'.
Intanto sbuccia e affetta le mele, spruzzandole con il succo del limone. Poi sciogli un piccolo pezzo di burro e fai rosolare il pangrattato e la cannella, mescolando.