MELANZANE QUICKLY

Se per caso anche tu ti trovi melanzane e pomodori in abbondanza in questo periodo, ti suggerisco un'idea molto semplice che anche ai bambini piace preparare e soprattutto mangiare!

Melanzane, pomodori, Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva.

ZUCCHINE TONDE PICCANTI

Hai presente quelle belle zucchine piccole, verdi e tonde? Nell'orto abbondano e io mi diverto a cucinarle...
Ricordati solo che questo tipo di zucchina perde molta acqua rispetto al tipo classico, perciò dopo averle scottate devi lasciarle capovolte su un piatto o un colapasta.
Intanto puoi preparare il ripieno, ad esempio quello che ti suggerisco stasera, dal gusto deciso in netto contrasto con la dolcezza della polpa della zucchina.

PENNE GIGANTI ALLE VERDURE

La stagione è un po' bizzarra ma invita già a mangiarsi uno di quei piatti di pasta perfetti per una cena in giardino o in terrazza tra amici... La puoi gustare calda o fredda!

Ecco gli ingredienti:
250 g di penne giganti, 2 melanzane, 4 cipollotti, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di polpa di pomodoro in pezzi, scaglie di Parmigiano, pepe, olio extravergine di oliva, sale.

RISOTTO TRICOLOR

Passando dal fruttivendolo ho visto una bella cassa di taccole e stasera...RISOTTO! Perché no, ho provato e mi è proprio piaciuto il gusto delicato di questo piatto...
Le taccole sono una delle verdure primaverili meno utilizzate, ma sono ricche di ferro, fibra e vitamine, ed hanno un sapore molto delicato. Da provare anche semplicemente lessate.

250 g di riso Vialone, 50 g di burro, 100 g di taccole, 1 scalogno, 50 g di polpa di pomodoro a pezzetti, 50 g di scamorza affumicata, basilico, sale, pepe, Parmigiano Reggiano, erba cipollina, peperoncino rosso macinato.

RISO VENERE GAMBERI & C.

Un giorno al supermercato ho visto la scatola del riso Venere, e la curiosità di sentire che gusto avesse ha vinto! Non ha per niente il sapore del riso, ma mi è piaciuto perché diverso, creativo e colorato! L'ho provato in diverse versioni, e adesso vi propongo quella di ieri sera.
Un po' lunga da spiegare ma per niente complicata!

CROSTATA Di MAIS GUSTOSA

Stasera mi è venuta voglia di torta salata, e così impastando, tagliuzzando e saltando ecco cosa ne è uscito... Risultato decisamente apprezzato, visto che non sono rimaste neanche le briciole!!!

Fai una pasta brisée con farina di mais (250 g) e farina di riso (250 g), visto che avevo finito la farina 00......, il burro (200 g!!!), sale, 1/2 bicchiere scarso di latte.