300 g di Pici, 500 g di pomodori a pezzi, 500 g di cime di rapa, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, sale, pepe nero, peperoncino rosso, Pecorino Toscano, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero.
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domenica 26 aprile 2015
PICI TRICOLORE
In questa pigra giornata ho scelto di preparare un piatto di pasta che dedico alla Toscana, dove l'ho comprata!
300 g di Pici, 500 g di pomodori a pezzi, 500 g di cime di rapa, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, sale, pepe nero, peperoncino rosso, Pecorino Toscano, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero.
300 g di Pici, 500 g di pomodori a pezzi, 500 g di cime di rapa, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, sale, pepe nero, peperoncino rosso, Pecorino Toscano, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero.
giovedì 11 dicembre 2014
RISOTTO CARCIOFI & MORTADELLA CROCCANTE
Dopo una giornata impegnativa, giusto per rilassarmi, mi piace inventarmi ricette come questa, improvvisata aprendo il frigorifero e riuscendo a soddisfare la voglia di qualcosa di buono!
1 pugno di riso Carnaroli a testa, 1 busta di carciofi surgelati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di ricotta, 1/2 bicchierino di Rum, 1/2 cipolla, 30 g di burro, 50 g di mortadella tagliata a cubetti piccoli, Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere, semi di papavero, pepe nero.
1 pugno di riso Carnaroli a testa, 1 busta di carciofi surgelati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di ricotta, 1/2 bicchierino di Rum, 1/2 cipolla, 30 g di burro, 50 g di mortadella tagliata a cubetti piccoli, Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere, semi di papavero, pepe nero.
martedì 24 giugno 2014
ZUCCHINE TONDE PICCANTI
Hai presente quelle belle zucchine piccole, verdi e tonde? Nell'orto abbondano e io mi diverto a cucinarle...
Ricordati solo che questo tipo di zucchina perde molta acqua rispetto al tipo classico, perciò dopo averle scottate devi lasciarle capovolte su un piatto o un colapasta.
Intanto puoi preparare il ripieno, ad esempio quello che ti suggerisco stasera, dal gusto deciso in netto contrasto con la dolcezza della polpa della zucchina.
Ricordati solo che questo tipo di zucchina perde molta acqua rispetto al tipo classico, perciò dopo averle scottate devi lasciarle capovolte su un piatto o un colapasta.
Intanto puoi preparare il ripieno, ad esempio quello che ti suggerisco stasera, dal gusto deciso in netto contrasto con la dolcezza della polpa della zucchina.
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