SPAGHETTI SUPER QUICKLY

Ecco la ricetta velocissima di stasera!

Allora... 300 g di spaghetti, 6 acciughe, 1 spicchio di aglio, 200 g di pomodorini, 2 cucchiai di olive nere, 2 cucchiai di capperi, olio extravergine di oliva.

Soffriggi l'aglio e le acciughe in due cucchiai di olio, buttaci i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi e mescola tutto per 5'.

ZUCCHINE TONDE PICCANTI

Hai presente quelle belle zucchine piccole, verdi e tonde? Nell'orto abbondano e io mi diverto a cucinarle...
Ricordati solo che questo tipo di zucchina perde molta acqua rispetto al tipo classico, perciò dopo averle scottate devi lasciarle capovolte su un piatto o un colapasta.
Intanto puoi preparare il ripieno, ad esempio quello che ti suggerisco stasera, dal gusto deciso in netto contrasto con la dolcezza della polpa della zucchina.

TAGLIOLINI SAPORITI ASPARAGI & C

Voglia di un sapore deciso? Prova questo piatto semplice da fare e pieno di sapore... Sorprenderai  anche il palato più indeciso.

250 g di tagliolini, 200 g di asparagi, 2 scalogni, 30 g di acciughe, 50 g di uova di lompo rosse (giusto per dare un tocco di colore al piatto...), 3 foglie di basilico fresche, pepe nero, sale, olio extravergine di oliva.

RISOTTO FIOR DI CAVOLFIORE

Questo è un risotto un po' particolare che mi sono inventata aprendo il frigorifero, e dato che l'esperimento è stato apprezzato... Ecco la ricetta!

250 g di riso Vialone nano, un quarto di cavolfiore, un filetto di acciuga, uno scalogno, vino bianco, 100 ml di besciamella, olio.

MUFFIN DI CAVOLFIORE

Eccomi qua con un suggerimento che magari verrà utile a quelli che, come me, a volte si dimenticano il cavolfiore che sta cuocendo nella pentola a pressione...
Ebbene sì, perché la distrazione è sempre pronta a colpire e il cavolfiore rischia di diventare purè!
In quel caso estremo però ho un'altra soluzione, appena mi capita ve la racconto.

300 g di cavolfiore già cotto, 100 g di polpa di pomodoro a pezzetti, 2 acciughe, 1 scalogno, 1 uovo, 125 g di ricotta, olio, origano, erba cipollina, sale, pepe.