Allora...oggi ti presento una pasta molto estiva che si può gustare anche fredda o tiepida...
Ci vuole un polpo pulito, da lessare almeno 30' in acqua bollente salata con una foglia di alloro, qualche grano di pepe e un bicchiere di vino bianco. Dopo 30' spegni la fiamma e lascia intiepidire il polpo nell'acqua, in modo che rimanga morbido. Poi puoi spellarlo, come faccio io, e tagliarlo a pezzi.
