ROTOLO DI POLENTA

Ecco qui un'idea per un pranzo adatto ad una domenica fredda come questa, o anche per una cena molto ricca. Piatto unico naturalmente!

200 G di Farina di mais, 1 litro di acqua, 1 pizzico di sale grosso, 500 g di macinato misto per ragù, 2 salsicce, 50 g di Fontina, burro, Parmigiano grattugiato, 1 carota, 1 scalogno, 1 sedano, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino rosso, 1 bicchiere di polpa di pomodoro.

TAGLIATELLE AI FINFERLI

Ecco la fine che hanno fatto le mie tagliatelle home made...

250 G di tagliatelle fresche, 300 g di finferli, due cucchiai di conserva di pomodoro, 1 cipolla, sale, pepe nero, salvia, Parmigiano Reggiano.

Le tagliatelle vanno cotte in acqua salata solo per 2-3', poi devi scolarle e farle saltare in padella insieme ai funghi per un minuto, spolverare di Parmigiano e pepe nero e gustare con un buon bicchiere di Teroldego Rotaliano!
Ed il sugo ai finferli è semplicissimo: soffriggi la cipolla affettata con 3 cucchiai di olio e la salvia, aggiungi i funghi interi (in genere sono piccoli), il sale, il pepe e la conserva. Fai saltare 10' e buttaci la pasta. Bon appétit 😊