TORTA SALATA D'INVERNO

Ecco un idea per farcire una torta salata con pasta brisée... Questo può essere un piatto unico, ed è buonissima!

Prendi tre belle foglie di verza e un porro, affettali e mettili a rosolare in 50 g di burro con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Mescola e fai rosolare per 10' a fuoco vivo, eventualmente aggiungi poca acqua per non fare colorire troppo la verdura. Ora aggiungi 100 g di salsiccia fresca (o impasto del salame), e fai rosolare ancora per 2 minuti.

PASTA BRISÉE

La pasta brisée ha origini francesi e viene utilizzata sia per ricette dolci che salate. A me piace soprattutto come base per le torte salate. Ho comprato una sola volta un rotolo di pasta brisée pronta all'uso, perché il gusto è completamente diverso da quella fatta in casa, e il risultato non è lo stesso. La prepari al massimo in 10'. Prova e vedrai!

400 g di farina bianca, 200 g di burro (capito perché è così buona?), 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte o acqua, sale.