FOCACCIA SPECK & PARMIGIANO

Facile facile facile, buona buona buonissima questa focaccia morbida da accompagnare con i tuoi salumi preferiti per una merenda pigra con gli amici.

LASAGNE ALLA VERZA

Questa ricetta è perfetta per quando hai voglia di lasagne ma non hai tempo di preparare il ragù di carne, o semplicemente hai voglia di lasagne diverse!

Prendi 1 confezione di pasta all'uovo fresca per lasagne, 1/2 verza, 1 porro piccolo, 100 g di burro, 100 g di speck affettato, Parmigiano Reggiano, pepe nero, sale, 500 ml di besciamella (1/2 l di latte, 40 G di burro, 40 g di farina bianca, noce moscata).

ZUPPA DI MARICONDE

Stasera mi va di proporti una delle ricette più semplici della tradizione bresciana, le Mariconde.

Si tratta semplicemente di gnocchetti piccoli come nocciole, preparati con pane, uova, spezie, formaggio, latte.

È una minestra, con brodo rigorosamente buono e di carne, che si può gustare anche in molti ristoranti e trattorie della zona intorno a Brescia. A volte anche mia mamma la preparava, e stasera ho deciso di giocare in cucina con le mie figlie e fare la stessa ricetta...

CARBONARA QUICKLY

Questa è la ricetta che a casa mia preferiscono, leggera e veloce come sempre! Del resto che posso fare...mi piace mangiare cose gustose anche se ho pochissimo tempo, e quindi...

250 g di spaghetti, 100 g di speck a listarelle, 2 uova, pepe nero, 1/4 di bicchiere di latte, erba cipollina, due cucchiai di olio Extravergine, Parmigiano Reggiano.

SFORMATO ALLO ZAFFERANO

Ecco un secondo diverso, e molto nutriente, a base di uova. Un sapore insolito e stuzzicante!

40 g di farina, 40 g di Parmigiano grattugiato, 30 g di burro, 250 ml di latte, 2 uova e 1 tuorlo, 1 bustina di zafferano, noce moscata, sale, pepe.

CREMA PASTICCIERA

Altra ricetta che puoi utilizzare in moltissimi modi... Anche da sola è un ottimo spuntino per ricaricarti alla faccia della dieta!!!

500 ml di latte, 80 g di zucchero, 50 g di farina, 3 tuorli, vanillina.

Monta a lungo i tuorli con zucchero e vanillina, poi aggiungi la farina sempre mescolando, e diluisci con il latte fatto scaldare leggermente.
Ora metti sul fornello e fai bollire a fuoco lento per 5', mescolando sempre per non farla bruciare.
Raffreddala e utilizzala per le tue ricette. Più tardi te ne suggerisco una....

CONCHIGLIE GIGANTI AL FORNO

Oggi vi propongo un piatto tipicamente domenicale...

500 g di pasta, 150 g di piselli surgelati, mezza cipolla, 500 ml di latte, 40 g di burro, 50 g di farina, noce moscata,  Parmigiano Reggiano, sale, pepe, olio.

Cuoci al dente la pasta.
Nel frattempo affetta la cipolla finemente, mettila a rosolare in una pentola abbastanza larga, ed aggiungi i piselli, sale e pepe. Mescola e finisci di cuocere per una decina di minuti.