La mia dose è per 5 stasera...
500 g di pasta (tipo anelli, fusilloni, paccheri,...), 1/2 mazzo di asparagi, 1 salsiccia fresca, 1 scalogno, 50 g di gorgonzola non troppo dolce, pepe nero, burro.
domenica 27 aprile 2014
ANELLI DI PASTA ASPARAGI & C
Stasera vi propongo una ricetta appena sperimentata con una di quelle paste formato gigante alle quali raramente riesco a resistere...
La mia dose è per 5 stasera...
500 g di pasta (tipo anelli, fusilloni, paccheri,...), 1/2 mazzo di asparagi, 1 salsiccia fresca, 1 scalogno, 50 g di gorgonzola non troppo dolce, pepe nero, burro.
La mia dose è per 5 stasera...
500 g di pasta (tipo anelli, fusilloni, paccheri,...), 1/2 mazzo di asparagi, 1 salsiccia fresca, 1 scalogno, 50 g di gorgonzola non troppo dolce, pepe nero, burro.
venerdì 25 aprile 2014
FILETTO AL RIBES
Questa è una ricetta che mi sono inventata una sera, all'improvviso, per una cena tra amici... Avevo poco tempo e tanta voglia di creare, il risultato è stato molto soddisfacente! Se penso che i ribes li avevo presi per farmi una macedonia....
La cosa fondamentale? Vai da un macellaio veramente bravo e prendi una o due fette di filetto di bovino, alte almeno due dita, a testa.
Poi prendi 2 scalogni, lo zucchero, il sale, il pepe, il peperoncino rosso, il rosmarino, il burro e la Vodka, olio Extravergine di oliva, due o tre rametti di ribes rosso.
La cosa fondamentale? Vai da un macellaio veramente bravo e prendi una o due fette di filetto di bovino, alte almeno due dita, a testa.
Poi prendi 2 scalogni, lo zucchero, il sale, il pepe, il peperoncino rosso, il rosmarino, il burro e la Vodka, olio Extravergine di oliva, due o tre rametti di ribes rosso.
domenica 20 aprile 2014
TISANA DOPO PASTO
Stasera una proposta alternativa... Dopo il tipico pranzo pasquale, o dopo un qualsiasi eccesso a tavola, una tisana decisa come questa è l'ideale. A me piace prepararla e gustarla sul divano in santa pace...
Ti serve un pezzo di radice di zenzero fresca, che in casa mia non manca mai perché è una radice dalle proprietà infinite... Poi quattro chiodi di garofano, due pezzi di cannella, qualche grano di pepe,
Ti serve un pezzo di radice di zenzero fresca, che in casa mia non manca mai perché è una radice dalle proprietà infinite... Poi quattro chiodi di garofano, due pezzi di cannella, qualche grano di pepe,
sabato 19 aprile 2014
CROSTATA VERDE DELICATA
Ecco una buona idea per una torta salata che fa molto Pasqua o Pasquetta, o comunque primavera. E in più è semplice da preparare!
1 rotolo di pasta sfoglia, 1 mazzetto di asparagi, 2 scalogni, 50 g di Parmigiano Reggiano, 20 ml di panna da cucina, burro, sale, pepe nero.
1 rotolo di pasta sfoglia, 1 mazzetto di asparagi, 2 scalogni, 50 g di Parmigiano Reggiano, 20 ml di panna da cucina, burro, sale, pepe nero.
venerdì 18 aprile 2014
RISOTTO TRICOLOR
Passando dal fruttivendolo ho visto una bella cassa di taccole e stasera...RISOTTO! Perché no, ho provato e mi è proprio piaciuto il gusto delicato di questo piatto...
Le taccole sono una delle verdure primaverili meno utilizzate, ma sono ricche di ferro, fibra e vitamine, ed hanno un sapore molto delicato. Da provare anche semplicemente lessate.
Le taccole sono una delle verdure primaverili meno utilizzate, ma sono ricche di ferro, fibra e vitamine, ed hanno un sapore molto delicato. Da provare anche semplicemente lessate.
250 g di riso Vialone, 50 g di burro, 100 g di taccole, 1 scalogno, 50 g di polpa di pomodoro a pezzetti, 50 g di scamorza affumicata, basilico, sale, pepe, Parmigiano Reggiano, erba cipollina, peperoncino rosso macinato.
sabato 12 aprile 2014
CARPACCIO DECISO
Ecco la mia idea per il pranzo di oggi... Fresco, leggero e gustoso, ma soprattutto veloce da preparare!
Carne cruda a scelta affettata sottilmente (io oggi ho scelto cavallo), capperi, cipolle rosse in agrodolce, erba cipollina fresca, olio Extravergine di oliva, sale e pepe nero.
SCRIGNO CROCCANTE FARCITO
Stamattina colazione con calma finalmente! Che ne dite di questa crostata croccante che mi sono preparata ieri sera? Un profumo pazzesco di torta in casa...
L'ho impastata prima di cena perché deve stare mezz'ora in forno, ma per il resto è una ricetta velocissima!
150 g di farina bianca (anche di riso+mandorle), 120 g di burro, 3 tuorli, 180 g tra nocciole e mandorle tostate e tritate, 100 g di zucchero, buccia di limone grattugiata, marmellata di albicocche.
L'ho impastata prima di cena perché deve stare mezz'ora in forno, ma per il resto è una ricetta velocissima!
150 g di farina bianca (anche di riso+mandorle), 120 g di burro, 3 tuorli, 180 g tra nocciole e mandorle tostate e tritate, 100 g di zucchero, buccia di limone grattugiata, marmellata di albicocche.
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