TARTE AUX POMMES

Questo è un dolce super burroso che dà l'illusione di essere un'innocua torta di mele... Invece ogni fetta è un vero piacere, alla faccia della dieta!

200 g di farina, 140 g di burro, 5 mele renette, mezza stecca di vaniglia, 100 g di zucchero, sale.

Lavora la farina con 100 g di burro freddo, 20 g di zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto in briciole. Aggiungi 50 dl di acqua fredda e lavora finché si forma una palla che poi avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30'.

RISOTTO CALAMARI & ROSMARINO

Stasera ti propongo un piatto che a me piace molto, il risotto. È un piatto che si adatta alla tua fantasia, o semplicemente a quello che hai in frigo 😃! Io stasera ci ho trovato dei calamari e così...

...Ho pulito 500 g di calamari (cosa per niente impegnativa te l'assicuro) e li ho messi in una pentola con due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino ed una piccola cipolla affettata.

TAGLIATELLE AI FINFERLI

Ecco la fine che hanno fatto le mie tagliatelle home made...

250 G di tagliatelle fresche, 300 g di finferli, due cucchiai di conserva di pomodoro, 1 cipolla, sale, pepe nero, salvia, Parmigiano Reggiano.

Le tagliatelle vanno cotte in acqua salata solo per 2-3', poi devi scolarle e farle saltare in padella insieme ai funghi per un minuto, spolverare di Parmigiano e pepe nero e gustare con un buon bicchiere di Teroldego Rotaliano!
Ed il sugo ai finferli è semplicissimo: soffriggi la cipolla affettata con 3 cucchiai di olio e la salvia, aggiungi i funghi interi (in genere sono piccoli), il sale, il pepe e la conserva. Fai saltare 10' e buttaci la pasta. Bon appétit 😊

HOME MADE PASTA

Adoro i sabato pomeriggio pigri in questa stagione! Pigri perché non lavoro e posso fare le cose che mi piacciono in totale relax 😃

Oggi ho deciso di preparare la pasta fresca perché stasera voglio le tagliatelle ai funghi per cena! Ma sono un po' pigra e non ho voglia di uscire per andare a prenderle al supermercato 😁😁😁

In fondo per 1/2 kg di pasta ti servono 100 g di farina 0, 3 uova, 1 pizzico di sale.

Poi ti servono 10' per impastare tutto, e mentre la pasta si riposa per almeno mezz'ora in frigorifero beh... puoi anche poltrire sul divano, o farti una passeggiata se non sei pigro!
Prima però impasta gli ingredienti e lavora finché otterrai una palla liscia. Poi avvolgi la pasta nella pellicola e metti in frigorifero.
Per fare le tagliatelle puoi utilizzare lo strumento apposito oppure stendere la sfoglia sottilmente, arrotolarla senza premere e poi affettarla come fosse un salame!

Stendile su una tovaglia infarinata e lasciale asciugare fino all'utilizzo.

HAMBURGER POLLO & RUCOLA

Stasera ti suggerisco un'idea molto rapida e gustosa, una delle tante idee per dare sapore al solito petto di pollo.

Prendi 400 g di petto di pollo, 150 g di rucola, 100 g di Parmigiano Reggiano, sale, pepe nero.

Trita il petto di pollo e tutti gli altri ingredienti in un mixer. Ricava degli hamburger premendo bene con le mani, e mettili in una pentola con un filo di olio e due foglie di salvia. Oppure puoi cuocerli su una piastra. Già fatto, che dici? Semplicissima idea da provare tanto per cambiare 😉!

This evening I suggest you a quickly and tasty idea, one of many ideas to give flavor to the same chicken breast.

Mix the chicken and all the ingredients in a mixer. Make some hamburger pressing with your hands, and fry they in a pan with a shred of oil and two leaves of sage. Or you can cook on a griddle  Already done, what do you say? Very easy idea to try just to change 😉!

TAGLIOLINI SCALOGNO E NOCCIOLE

Questa è una ricetta facilissima che puoi prepare anche adesso...

200 g di tagliolini, 2 scalogni grandi, poco burro, 100 ml di panna, una manciata di nocciole tostate e tritate.

Soffriggi gli scalogni affettati nel burro e poi aggiungi le nocciole e la panna.

Ora non ti resta che aggiungere la pasta cotta al dente, mescolare e servire con un po' di pepe nero.

Facilissima e sorprendente questa pasta! Si accompagna benissimo con un buon Teroldego 😉!

This is a very easy recipe, and you can make now...

200g of Tagliolini, 2 big shallot, a few butter, 100ml of cream, a handful of hazelnuts toasted and minced.

Saute the sliced shallots in the butter and then add the hazelnuts and the cream.
Now you only have to join the pasta "al dente", mix and serve with some black pepper.
Easy and amazing this pasta! It's perfect if combined with a good Teroldego 😉!

CANEDERLI ALLO SPECK

Oggi ti propongo questo piatto tipico dell'Alto Adige che io adoro in ogni stagione, ancora di più in stagioni come questa... Semplice e gustoso questo piatto, provaci anche tu!

300 g di pane raffermo, 2 uova, 2 o 3 cucchiai di farina bianca, 100 g di Speck, 50 g di Formagella di Tremosine, 1 cipolla piccola, 1/2 bicchiere di latte, 20 g di burro, erba cipollina.

MINI CAKE AI MIRTILLI

Ecco qui la ricetta veloce per una colazione o uno snack goloso, leggero, colorato e bello da vedere!

Per 4 bicchieri ho usato 200 g di Philadelphia light, 100 g di biscotti (nel mio caso Rigoli Mulino Bianco), 4 cucchiai di latte, 1 vaschetta piccola di mirtilli e 1 di ribes freschi, 100 g di meringhe (!!!), succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero.

RISOTTO IN CREMA DI MELANZANE

Oggi mi è venuta voglia di un risotto e dato che avevo le ultime melanzane di questa stagione, me ne sono inventata uno!

Prendi  1 melanzana, 2 scalogni, 100 g di taleggio, riso per risotto, olio extravergine di oliva, sale, pepe, Parmigiano Reggiano,  60 g di burro, erba cipollina.