300 g di fusilli giganti, 200 g di pasta del salame (o salsiccia fresca), 1 foglia grande di verza, mezzo cipollotto, mezzo bicchiere di panna da cucina, pepe, olio extravergine di oliva.
Mentre cuoce la pasta fai rosolare il cipollotto e la verza nell'olio per 5' con un pizzico di sale. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere a fuoco vivo per 10'.
Quando l'acqua è evaporata aggiungi la pasta del salame, mescola bene e finisci di cuocere per 5' a fuoco vivo.
Togli la pasta al dente e mettila nella pentola del sugo, riaccendi il fornello e fai amalgamare tutto per un paio di minuti aggiungendo panna e pepe. Volendo puoi accompagnare il piatto con un buon Lambrusco.
This is one of the pasta I like to cook in this season, when the fresh salami's pastry is easy to find in the little slaughterhouses near here (we call it pestöm).
300 g of maxi fusilli, 200 g of salami's pastry (or fresh sausage), 1 big Savoy cabbage's leaf, 1/2 green onion, 1/2 glass of cream, pepper, extravergine olive oil.
While cooking the pasta, fry the green onion and the sliced Savoy cabbage for 5' with a pinch of salt.
Add 1/2 glass of water and cook on high flame for 10'.
Add the salami's pastry when the water vanish, mix and finish to cook for 5' on high flame.
Drain the pasta "al dente" and put it into the sauce, switch on the flame and blend for 2' joining cream and pepper.
If you want you can match it with a glass of Lambrusco.
