TORTA DI MELE LIGHT

Questa ricetta l'ho rielaborata per una mia amica intollerante al glutine, e mi è molto piaciuta così ogni tanto, come stasera, la preparo per colazione. È una torta molto leggera e senza burro, perciò... Da provare!

250 g di ricotta, 100 g di farina di mandorle, 100 g di farina di riso, 80 g di zucchero, 4 uova, 2 mele golden, mezza bustina di lievito, vanillina.



Mescola la ricotta con lo zucchero e quando è ben amalgamato, aggiungi le farine, le uova, la vanillina e il lievito.
Sbuccia le mele e fai delle fettine abbastanza sottili che poi devi incorporare all'impasto, sempre mescolando.
Inforna a 170 gradi per 40'.